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                                                                            查閱信息

                                                                            創造茶葉功效的不只是茶多酚
                                                                            發布者:admin    發布時間:2013年3月1日    點擊:4817

                                                                                  茶多酚對人體健康所起的作用,毋庸置疑。但從科學角度而言,茶葉成分有十九個大類,細分共計數百種,可謂各具功能,各顯神通,對茶葉色、香、味品質的形成和藥理功能發揮不同的作用,同樣是功不可沒。

                                                                              目前內地最權威的茶學工具書《中國茶葉大辭典》,列出茶葉對人體的保健作用多達三十一種,茶多酚類占了二十四種,以絕對優勢雄踞首位。
                                                                              茶葉成分起保健作用的一體化構成,本文特以茶多酚類為基點作比較分析,大體上可以歸納為四種類型:一是獨立完成的強項;二是與其他類別協同完成的綜合項;三是可能無所作為的弱項,也許是空白項;四是沒有明確由哪一類成分起主導作用的集體項。
                                                                              茶多酚類獨立完成的作用有:滅菌、防齲、抗血小板凝集、抗動脈粥樣硬化、抗過敏、抗毒素、抗病毒、肝臟保護、抗潰瘍、抗癌抗突變、消口臭、解煙毒,共十二種。
                                                                              茶多酚類與各類別協同完成的作用有:防衰老、防輻射、抗氧化、抗糖尿病、壞血癥預防(以上與維生素類協作)、利尿。解毒、醒酒(以上與生物堿類協作)、生津止渴、降血壓、消暑解熱、減肥消脂(以上與有機酸類、氨基酸類、色素類、糖類等協作),共十二種。
                                                                              茶多酚類可能無所作為,或者忽略不計的作用有:興奮提神、益思、消食(以上由生物堿類獨立完成)、明目(由維生素類、蛋白質類協同完成),共四種。
                                                                              沒有明確由哪一類成分起主導性的作用有:止痢、便秘治療、增強免疫共三種。該辭典只表述為“飲茶”起的作用?梢暈槎喾N成分協同完成,也包括茶多酚。
                                                                              綜上所述,讀者不難發現,茶葉中的生物堿類、維生素類,都是力能扛鼎的主要成分,為此特作介紹。
                                                                              生物堿類中的嘌呤堿類,是茶葉重要的苦味物質,具有多種藥理功能。主要組分有咖啡堿、茶葉堿、可可堿、黃嘌呤、腺嘌呤等。其中咖啡嘌呤堿(caffeine)含量最高,在茶葉中含量為2-4%。其他嘌呤堿含量都很少。
                                                                              咖啡堿亦稱“咖啡因”,一八二七年在茶葉中檢出,為現代科學從茶葉中最早檢出的成分?Х纫蚩纱碳ぶ袠猩窠浵到y,使大腦皮質從遲緩狀態進入興奮狀態,起到消除疲勞、集中思維,增進活力的作用。這一明顯功效,茶多酚祇有望洋興嘆。它還可提高胃酸分泌量,促進消化。
                                                                              同為苦味物質的茶葉堿,一八八八年在茶葉中檢出,其含量很少,祇有0.002%,但同樣能興奮中樞神經,直接舒張腎血管,增加腎臟血流量,具有利尿作用。
                                                                              茶葉中富含維生素類物質。維生素B1能夠抑制內膽堿酯 的活性,有助于消化,對食欲不振、消化不良有療效;還可防治神經炎、心肌炎。
                                                                              維生素B2是維持視網膜正常功能必不可少的活性成分,可預防角膜炎、角膜混濁、視力衰退。
                                                                              維生素C參與和促進膠原蛋白、粘多糖的合成,增加微血管致密性和機體抵抗力,預防和治療壞血癥。
                                                                              維生素PP能維護神經系統的健康,擴張血管,降低血漿中的膽固醇和血脂。
                                                                             
                                                                             

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